Croquetes d'Autor
Croquetes d’Autor neix l’any 2014 amb la voluntat de sumar el caràcter empordanès i català amb la tradició culinària familiar per a aportar un nou discurs a la croqueta buscant, sota la forma d’aquest reconegut producte, la creació de gustos, sabors, textures i aromes que satisfacin als paladars més exigents.
Croquetes d’Autor és tradició i avantguarda, mar i muntanya, dolç i salat, productes  de qualitat i proximitat…

Tot el nostre saber fer al servei de les croquetes.

Voleu provar les Croquetes d’Autor?

Croquetes de verdures amb sesam

VERDURES AMB SÈSAM

Croquetes elaborades amb hortalisses fresques i de temporada cultivades a l’hort de casa, cuidades com mana la tradició. El sèsam desperta la passió de les verdures.

Ingredients: ceba, carbassó, pastanaga i sèsam.

Croquetes de bikini

BIKINI

Croquetes per als més menuts i també per als més grans, ideal per acompanyar amb tot tipus d’àpats.

Ingredients: pernil dolç i formatge.

Croquetes ceps

CEPS

L’aroma intens del cep amb la cremositat de la nata esdevé una fusió harmònica per fer una veritable croqueta d’autor.

Ingredients: ceps i nata.

Croquetes de foie amb poma i canyella

CRIUXENT DE FOIE AMB POMA AL PERFUM DE CANYELLA

Croquetes per als paladars més refinats i exigents, és una croqueta que no deixarà indiferent a ningu. La textura característica de la poma i el toc de canyella es fusiona amb gran harmonia amb el foie.

Ingredients: foie gras d’ànec, poma i canyella.

Croquetes de formatge de cabra i codony

FORMATGE DE CABRA, CEBA CARAMEL·LITZADA I CODONY

Una successió de gustos dins una mateixa creació. Croquetes adequades tant per amanides com per gaudir-les soles.

Ingredients: formatge de cabra, ceba caramel·litzada i codony

Croquetes de bacallà confitat

BACALLÀ CONFITAT

Croquetes amb un gran gust a Atlàntic, confitat a foc lent i amb tot el temps del món.

Amb un toc d’all i julivert, de textura suau apta per a tot tipus de paladar

Ingredients: bacallà.

Croquetes de gamba de Roses

GAMBES DE ROSES

Del port de Roses a la nostra cuina, aquesta croqueta desprèn el gust característic d’aquesta gamba.

Ingredients: gambes de Roses.

Croquetes de pollastre amb escamarlans

POLLASTRE AMB ESCAMARLANS

Croquetes elaborades am la recepeta originària de l’Empordà que defineix perfectament als seus habitants. Mar i muntanya.

Ingredients: pollastres i escamarlans.

Croquetes de canalo amb trufa

CANELONS AMB TRUFA NEGRA

Croquetes elaborades amb els canelons de tota la vida, aromatitzades amb un dels productes més intensos i característics que cultiva la pròpia terra, la trufa negra.

Ingredients: vedella, porc, pollastre, trufa negra i nou moscada.

Croquetes de llom amb formatge

LLOM AMB FORMATGE

Croquetes per als amants dels entrepants calents. El tradicional llom amb formatge reinventat en forma de croqueta.

Ingredients: llom i formatge.

Croquetes- de rostit de l'avia consol

ROSTIT DE L’ÀVIA CONSOL

Croquetes creades a partir de la recepta tradicional de l’àvia Consol. Un homenantge a la tradició culinària familiar.

Ingredients: pollastre, conill i tomàquet.

Croquetes de estofat amb xocolata

ESTOFAT AMB XOCOLATA

S’ha reinventat la tradició d’incorporar un toc de xocolata a la picada dels guisats catalans, per innovar amb aquesta versió de l’estofat en forma de croqueta.

Ingredients: estofat de vedella i xocolata negra.

Croquetes de mató amb melmelada de figues

MATÓ AMB MELMELADA DE FIGUES

A partir del mató amb melmelada de figues sorgeix aquest sorprenent xoc de dolç i salat. Unes croquetes amb una composició per a degustar en qualsevol moment.

Ingredients: mató i melmelada de figues.

Croquetes de donnut

DONNUT

Un innovador concepte. Llaminera croqueta que manté la forma del Donnut, però supera el seu gust.

Ingredients: donnuts.

ALTRES SABORS, GUSTOS I TEXTURES:

  • BOTIFARRA AMB TROMPETES DE LA MORT
  • BOTIFARRA DE PEROL
  • BOTIFARRA NEGRA AMB POMA
  • BOLETS AMB VERDURES
  • BOLETS AMB VERDURES I FARINA D’ESPELTA
  • ESCALIVADA AMB FORMATGE DE CABRA
  • LLONGANISSA D’OLOT
  • LLUÇ
  • POLLASTRE AL CURRY
  • ROQUEFORT AMB NOUS DE MACADÀMIA
  • CALÇOT AMB ROMESCO
  • PERNIL IBÈRIC
  • POLLASTRE AMB GAMBES
  • BRANDADA DE BACALLÀ AMB PEBROT ESCALIVAT
  • LLAGOSTA RAP AMB GAMBES
  • CARXOFES AMB VEDELLA
  • COULANT DE BRIE
  • GOUDA AMB SOBRASSADA DE LA GARROTXA

Xavier 658 825 238

PRODUCTES NATURALS DE PROXIMITAT

SERVEI A DOMICILI

EN TRANSPORT REFRIGERAT

info@mestreesteve.com

ATENCIÓ PERSONALITZADA