Tot el nostre saber fer al servei de les croquetes.
Voleu provar les Croquetes d’Autor?
VERDURES AMB SÈSAM
Croquetes elaborades amb hortalisses fresques i de temporada cultivades a l’hort de casa, cuidades com mana la tradició. El sèsam desperta la passió de les verdures.
Ingredients: ceba, carbassó, pastanaga i sèsam.
BIKINI
Croquetes per als més menuts i també per als més grans, ideal per acompanyar amb tot tipus d’àpats.
Ingredients: pernil dolç i formatge.
CEPS
L’aroma intens del cep amb la cremositat de la nata esdevé una fusió harmònica per fer una veritable croqueta d’autor.
Ingredients: ceps i nata.
CRIUXENT DE FOIE AMB POMA AL PERFUM DE CANYELLA
Croquetes per als paladars més refinats i exigents, és una croqueta que no deixarà indiferent a ningu. La textura característica de la poma i el toc de canyella es fusiona amb gran harmonia amb el foie.
Ingredients: foie gras d’ànec, poma i canyella.
FORMATGE DE CABRA, CEBA CARAMEL·LITZADA I CODONY
Una successió de gustos dins una mateixa creació. Croquetes adequades tant per amanides com per gaudir-les soles.
Ingredients: formatge de cabra, ceba caramel·litzada i codony
BACALLÀ CONFITAT
Croquetes amb un gran gust a Atlàntic, confitat a foc lent i amb tot el temps del món.
Amb un toc d’all i julivert, de textura suau apta per a tot tipus de paladar
Ingredients: bacallà.
GAMBES DE ROSES
Del port de Roses a la nostra cuina, aquesta croqueta desprèn el gust característic d’aquesta gamba.
Ingredients: gambes de Roses.
POLLASTRE AMB ESCAMARLANS
Croquetes elaborades am la recepeta originària de l’Empordà que defineix perfectament als seus habitants. Mar i muntanya.
Ingredients: pollastres i escamarlans.
CANELONS AMB TRUFA NEGRA
Croquetes elaborades amb els canelons de tota la vida, aromatitzades amb un dels productes més intensos i característics que cultiva la pròpia terra, la trufa negra.
Ingredients: vedella, porc, pollastre, trufa negra i nou moscada.
LLOM AMB FORMATGE
Croquetes per als amants dels entrepants calents. El tradicional llom amb formatge reinventat en forma de croqueta.
Ingredients: llom i formatge.
ROSTIT DE L’ÀVIA CONSOL
Croquetes creades a partir de la recepta tradicional de l’àvia Consol. Un homenantge a la tradició culinària familiar.
Ingredients: pollastre, conill i tomàquet.
ESTOFAT AMB XOCOLATA
S’ha reinventat la tradició d’incorporar un toc de xocolata a la picada dels guisats catalans, per innovar amb aquesta versió de l’estofat en forma de croqueta.
Ingredients: estofat de vedella i xocolata negra.
MATÓ AMB MELMELADA DE FIGUES
A partir del mató amb melmelada de figues sorgeix aquest sorprenent xoc de dolç i salat. Unes croquetes amb una composició per a degustar en qualsevol moment.
Ingredients: mató i melmelada de figues.
DONNUT
Un innovador concepte. Llaminera croqueta que manté la forma del Donnut, però supera el seu gust.
Ingredients: donnuts.
ALTRES SABORS, GUSTOS I TEXTURES:
- BOTIFARRA AMB TROMPETES DE LA MORT
- BOTIFARRA DE PEROL
- BOTIFARRA NEGRA AMB POMA
- BOLETS AMB VERDURES
- BOLETS AMB VERDURES I FARINA D’ESPELTA
- ESCALIVADA AMB FORMATGE DE CABRA
- LLONGANISSA D’OLOT
- LLUÇ
- POLLASTRE AL CURRY
- ROQUEFORT AMB NOUS DE MACADÀMIA
- CALÇOT AMB ROMESCO
- PERNIL IBÈRIC
- POLLASTRE AMB GAMBES
- BRANDADA DE BACALLÀ AMB PEBROT ESCALIVAT
- LLAGOSTA RAP AMB GAMBES
- CARXOFES AMB VEDELLA
- COULANT DE BRIE
- GOUDA AMB SOBRASSADA DE LA GARROTXA