Embotits artesans de Can Dorca, a la Vall de Bianya, elaboració tradicional a partir de carn seleccionada de porc Duroc.
El sabor únic de l’embotit de pagès elaborat amb passió.
Disposem d’escorxador propi de petites dimensions, un dels dos únics que actualment existeix a Catalunya.
Les sales d’assecat d’embotit curat i cuit ens permeten elaborar un producte artesà utilitzant els mètodes tradicionals per oferir la millor qualitat amb les màximes garanties.
Embotit curat
BAIONA
Culata de pernil.
Temps de curat: 7 mesos
FUET
Mescla d’espatlla 75% i pernil 25%
Temps de curat: 1,5 mesos
LLONGANISSA
Mescla d’espatlla 75% i pernil 25%
Temps de curat: 3,5 mesos
XORIÇ
Panxeta i un xic d’espatlla
Temps de curat: 7 mesos
LLOM AL PEBRE
Llom al pegre
Temps de curat: 3,5 mesos.
SOBRASSADA
Panxeta, espatlla i pebre vermell de la Vall de Bianya
Temps de curat: 7 mesos
PANXETA CURADA
Panxeta dels nostres porcs
Temps de curat: 7 mesos
Embotit cuit
BOTIFARRA
Panxeta, barnilla, sang i espècies artesanes.
Embotit amb tripa natural.
BULL D’OU
Panxeta, barnilla, cansalada i espècies artesanes.
Embotit amb tripa natural.
PELTRUC NEGRE
Panxeta, barnilla, sang i espècies artesanes.
Embotit amb tripa natural.
BUFES
Panxeta, barnilla, sang i espècies artesanes.
Embotit amb tripa natural.